Boerenkool smoothies

Niet perse een culinair hoogstandje, de stamppot boerenkool, maar wel ontzettend lekkere Nederlandse kost. Maar boerenkool hoeft zich niet te beperken tot stamppot en het hoeft al helemaal niet alleen in de winter genuttigd te worden! Boerenkool is namelijk ontzettend gezond en kan in onwijs lekkere smoothies verwerkt worden.

Het maakt niet uit of je verse of diepvriesboerenkool neemt, beiden bevatten een enorme hoeveelheid aan vitaminen en mineralen. Een ervan is ijzer, die zorgt voor meer hemoglobine in je bloed, waardoor zuurstof efficiënter door het lichaam getransporteerd wordt. Boerenkool werkt verder cholesterol verlagend en ontstekingsremmend. Dit dankzij het hoge omega-3 vetzuurgehalte.

Ook past het uitstekend in elk dieet; boerenkool bevat namelijk weinig calorieën, geen vet, maar wel ontzettend veel vezels waardoor je snel een vol gevoel krijgt. Tevens bevat boerenkool de vitamines A, C en K die helpen tegen het voorkomen van verschillende soorten kanker en bijdragen aan een gezond immuunsysteem. Met andere woorden: boerenkool is de superster van de superfood wereld. Wacht niet langer en ga aan de slag met de volgende recepten:

  • Boerenkool-Peer Smoothie
    • hand boerenkool
    • 1 peer
    • 1 banaan
    • handje aardbeien (bevroren of vers)
    • aanvullen met water
  • Appelsap Boerenkool Smoothie
    • 150 gram boerenkool
    • 1 banaan
    • 200 milliliter appelsap
    • 1 limoen
    • bakje verse meloensalade
    • aanvullen met water
  • Romige Boerenkool Smoothie
    • 75 gram boerenkool
    • handje blauwe bessen
    • handje ananasstukjes
    • 100 milliliter yoghurt
    • ½ avocado
    • aanvullen met water
  • Boerenkool-Mango Smoothie
    • hand boerenkool
    • 1 theelepel maca poeder
    • 1 mango
    • ½ banaan
    • aanvullen met water
  • Kokosmelk Boerenkool Smoothie
    • 150 gram boerenkool
    • hand ananasstukjes
    • ½ blik kokosmelk
    • ½ appel
    • citroensap
    • aanvullen met water

Verwijder de schil van de verschillende soorten vers fruit en snijd deze in stukjes voordat ze de blender in gaan. Diepvriesboerenkool en -fruit kunnen meteen in de blender. Rasp eventueel wat limoen door de shake voor een frisse toon. Blend eerst alle overige ingrediënten tot een gladde massa voordat je de boerenkool erbij gooit. Blend in totaal zo'n 5 minuten om de boerenkool goed te blenden. Voeg water bij wanneer het mengsel te dik is. Je kan de smoothie 4 uur van tevoren maken. Bewaar de smoothie vervolgens afgedekt in de koelkast en schudt eerst even goed door voordat je het serveert.

Andere lekkere en gezonde ingrediënten om door een boerenkool smoothie te gooien zijn: komkommer, gember, spinazie, appel, mandarijn, meloen, frambozen, bosvruchten, tomaten en wortel. Let er wel op dat boerenkool een vrij sterke en bittere smaak heeft en dat je het beste dit kan mengen met zoet fruit. Smoothies die volledig uit groenten bestaan zijn alleen voor de ervaren drinkers vanwege de sterke smaak. Deze smoothies zijn uiteraard wel een stuk gezonder! Probeer vooral uit wat je zelf lekker lijkt.